檳州美食 文化產业

如果说街边美食是檳州的活招牌,这並不为过。闻名遐邇的檳州街边美食,一直是檳州旅游业的一大卖点。从国內到世界各地的游客中,有不少是衝著檳州街边美食慕名而来的「寻美食游客」。

美国版电子报《赫芬顿邮报》(Huffington Post)把叻沙列入「死前必尝的世界十大美食」,甚至著名电视台CNN也把檳州美食列入旅游必尝的一环。

旅游业是檳州最重要的经济命脉之一,而以街头美食为基础的特色旅游,更是檳州独有的旅游业品牌。檳州国阵在最近公佈的2012-2020年檳州发展政策纲要中,就把旅游业列为檳州经济转型的关键经济领域之一,而美食旅游更是旅游业主打的6大策略之一。

无法取代的优势

笔者认为,檳州街头美食是檳州旅游业无法替代的竞爭优势,旅游业者应该好好善用这项资源。檳州著名的「阳光、沙滩和海洋」大自然旅游胜地,面对泰国和印尼美丽岛屿的激烈竞爭;另一边厢,歷史文化背景与檳州相似的新加坡,如今靠赌场、环球影城主题公园和购物天堂,成功吸引世界各地的游客。

唯独檳州的正宗街头美食,是这些竞爭对手无法取代或效仿的元素。很多慕名来檳州的游客都是抱著「一定要品嚐过道地美食,才算不枉此行」的心態,反映出游客对檳州美食的眷恋和期待。

值得一提的是,檳州街头美食作为跨种族、跨文化、跨国界的旅游特色,除了可以形成自成一格的旅游主题,还能轻易地融入其他不同的旅游主题中,比方说商务旅游、医疗旅游、节日旅游等,为这些旅游主题增添额外色彩。

檳州街头美食旅游业的未来发展,应该跨越「吃」的阶段,升级为檳州的一种文化產业,让国內外游客可以体验到其他地方找不到的旅游价值和乐趣。

建议设「小贩纪念馆」

因此,檳州国阵建议成立「小贩纪念馆」,对推广檳州美食这个民间文化品牌来说,至关重要。

游客在品嚐街头美食之余,可以透过「小贩纪念馆」瞭解到檳州美食的由来,並对檳州街头美食、民间文化风俗,以及檳州歷史文化背景之间的关係,有更深一层的见解。

换句话说,游客从檳州带走的,不只是有关街边美食的「回忆」,还包括檳州歷史文化知识的宝贵价值。

作者: 敬文
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